《人体脂肪的秘密》作者：白冰版本：人民卫生出版社2025年8月脂肪真的是绝缘体吗？我们都知道，肥胖的人更耐寒、耐热。换句话说，皮下脂肪组织可以保持热量和隔热。它的设计目的是为了保持恒定的体温吗？然而，这种看似简单的常识需要在科学研究中探索更深层的逻辑和因果关系。一个问题是：脂肪真的有绝缘功能吗？第二个问题是：脂肪的绝缘功能是自然选择和进化的结果吗？保温隔热功能很容易理解。当血液流经浅层肌肉和皮下组织时，热量就会散发到身体表面。肌肉内的血液循环丰富，尤其是剧烈运动时，血流量和速度比脂肪组织大，能量损失也多。当肌肉或其他VA鳞状组织覆盖部分脂肪组织，有效限制热量从身体流失到体表。但脂肪的隔热能力远不如动物毛发或羽毛，所以人们选择羽绒作为床上用品和保暖外套。水獭皮毛的保暖和排水特性就是一个很好的例子。毛皮和羽毛隔热的基本原理是，这些覆盖物在身体表面形成一层静止的空气，形成最好的隔热层，数以百万计的散热小气囊保留在身体表面，不与外界冷空气混合。 《来自天堂的食物》(2009) 的静态图片。其次，是否需要验证皮下层是否有脂肪覆盖，以适应寒冷地区并逐步进化？在那里，科学家们发现了生活在不同地区的肉食熊，并比较了这些动物皮下脂肪的分布和结构。雄性北极熊一般不冬眠，能承受以及数周没有食物的寒冷天气。然而，怀孕的北极熊会冬眠，以保护自己免受寒冷和缺乏食物的影响。温带地区的棕熊和北极熊的脂肪组织分布没有重大差异。脂肪组织积聚在皮肤下，使动物的身体更大更厚。这是能量过剩的直接结果，与绝缘无关。北极熊的耳朵和尾巴为了适应寒冷的气候而变小，并进化出厚厚的皮毛，一直延伸到脚底。男人自然倾向于有更大的肚子。皮下脂肪组织旨在保持热量。还有哪些因素影响其数量和功能？肉食性哺乳动物的皮下脂肪较多。例如，北极熊的内脏脂肪通常不到体重的 5%，但皮下脂肪却可占体重的 50%。据认为，脂肪堆积在腹部小腹腔导致熊的腹部明显下垂，影响熊的奔跑和捕猎能力，因此可以自然、早期地去除脂肪。此外，哺乳动物在产后需要立即母乳喂养，并且在怀孕期间、产前和产后应正常饮食。胃肠道充满食物，发育中的胎儿必须占据腹部空间，因此皮下脂肪变厚。它是储存能量最方便的地方。爬行动物有大量的内脏脂肪，通常在卵泡成熟之前达到顶峰。当怀有大量成熟卵子时，雌性会禁食，腹部消化道排空，无法进行蠕动运动以获得更多空间。 《来自天堂的食物》(2009) 的静态图片。男性内脏脂肪多，自然更容易出现大肚腩。无需腹腔内转运胎儿。分布上也有特点皮下脂肪。例如，背部和颈部的脂肪较厚，使男性看起来更强壮。人类学家对于这一特征也有很好的解释。一般情况下，只有年轻的雄性动物才会偷窃、狩猎、打斗、打斗。由于进化和自然选择的影响，脂肪组织堆积在头颈部最突出的区域，大片裸露的血管周围，以更好地保护人体最脆弱、最致命的重要器官。因此，男性比女性拥有更厚、更具保护性的皮下脂肪组织，而年轻人比儿童和老年人拥有更厚、更具保护性的脂肪组织。如果你看到脸上有脂肪，那你就真的很胖了。女性皮下脂肪组织的分布也有其特点，并受雌激素和年龄的影响。少女的胸部、臀部、大腿等处都有大量的脂肪组织，凸显出她们一生中最优雅美丽的女性身材，包括坚挺的乳房、纤细的身材。纤细的腰部、紧实的臀部和富含胶原蛋白的脸颊。这些与老年女性形成鲜明对比。身体脂肪重新分布，面部脂肪减少，尤其是绝经后女性。当我遇到许久未见的人时，他们有时会说：“你瘦了。”那时，也不要沾沾自喜，也不要轻信。体重增加可能不会反映在你的脸上。另一方面，如果你看到脸上有脂肪，那你就很胖了。我至少增加了2.5公斤，这一点很多人都深有体会。女性腹腔和腹部脂肪组织的堆积，削弱了她的细腰。尤其是臀部和胸部的脂肪同时减少的话，你的腰就会变粗，肚子也会变得更加明显。这部分是由于腹部腹内和皮下脂肪的选择性增加。从侧面或正面观察，它们的外貌类似于人类或古代猿类。虽然女人的乳房由于乳房主要由脂肪组织组成，因此乳房大小和母乳喂养能力之间没有直接关系。在怀孕期间，母亲的体重通常会增加。乳房的产奶量主要取决于臀部和大腿的脂肪含量，很少来自乳房本身的脂肪组织。丰满乳房的脂肪组织通常较大且无用，并且很少转化为母乳。研究表明，产奶量和体重之间关系不大。除非母亲的BMI大于18.5 kg/m2并且没有营养不良，否则没有显着影响。换句话说，几乎没有直接证据表明怀孕前增加体重是必要的，而且现代人的体脂百分比比任何其他时期都要高得多。准备怀孕的女性可以保持正常体重。乳房脂肪组织萎缩主要是由于生育能力下降，一般不影响受肥胖影响。剧照来自《美食、祈祷、爱情》（2010）。年轻妇女和儿童的腹部比较丰满，这是因为那里有子宫。怀孕初期，脂肪酸从母体通过胎盘进入胎儿，脂类主要进入胎儿大脑和其他神经组织。怀孕期间，胎儿的大脑需要大量的能量。因此，在怀孕初期，孕妇需要储存大量的优质脂肪，这是胎儿大脑生长发育的原料。此外，需要更多的碳水化合物来支持胎儿大脑的生长和发育。随着胎儿的发育，孕妇腹部的脂肪逐渐减少，并移动到臀部和大腿的皮下区域。为什么会发生这种情况？随着人类的进化，我们的大脑变得更大。正常成人大脑消耗这种能量，约占总能量消耗的20%人体在休息时的状态。生长发育和胎儿发育也占母亲总能量消耗的很大一部分，胎儿大脑发育占胎儿总能量消耗的45%。当大脑，无论是母亲还是胎儿的大脑持续运转时，都会产生更多的热量。腹部脂肪过多不利于及时散热。产妇过热是一个潜在的危险。哺乳动物的大脑对高温非常敏感，这可能是由于脑膜磷脂无法耐受高温所致。大腿粗说明新陈代谢好。大腿粗说明新陈代谢好。这已经在不同年龄和身体状况的人身上反复得到证明。 《英国医学杂志》发表的一项 2020 年研究分析了超过 252 万成年人的健康数据，发现大腿围增加 5 厘米与大腿围减少 18% 相关。全因死亡的风险。腿部脂肪很少的人患心血管疾病和全因死亡率的风险显着增加。腿部无法储存脂肪可能是瘦人患心脏代谢疾病风险增加的一个主要因素。这种代谢问题比肥胖者更能增加死亡和心血管事件的风险。不仅如此，腿粗的人血压较低，患心脏病的风险也较低。上海交通大学研究人员在《内分泌连接》(Endocrine Connections) 2020 年发表的一项研究表明，大腿围与超重和肥胖的中国男性和女性的高血压和低血压相关。无论体重或腰围如何，大腿脂肪比例较高的女性患高血压的可能性较小。这种关系在超重或肥胖的人中尤其明显。男性大腿围大于大腿围55厘米以及大腿围大于54厘米的女性患高血压的可能性较小。另一方面，大腿围小于51厘米的男性和大腿围小于50厘米的女性更容易患高血压。剧照来自《美食、祈祷、爱情》（2010）。我们发现，在所有体重组中，高血压患者的平均腿围比血压正常的人更小。与腿部脂肪比例低的人相比，腿部脂肪比例高的人患高血压的可能性要低61%。换句话说，大腿的皮下脂肪可能需要重新认识。这里的油脂可以是保护油脂。脂肪在一定范围内是代谢健康的标志。它可以分泌化学物质，使血压、血糖水平和血脂保持在相对较低的水平。本文摘自《人类脂肪的秘密》，已获得出版商许可发布应用。原作者/摘录：白冰/编辑：何野/校对：张进/赵琳